土耳其糖浆粗粒小麦粉蛋糕（Revani）

1. 先做糖浆：将糖与 600 ml 水煮 10 分钟，最后加入半个柠檬的汁，完全放凉。

2. 烤箱预热至 180 °C，在约 25×35 cm 的烤盘中抹黄油。

3. 将鸡蛋与糖打发 5 分钟至起泡，然后拌入酸奶和柠檬皮屑。

4. 将粗粒小麦粉、面粉和泡打粉混合，小心拌入蛋液中。

5. 将面糊抹平在烤盘中，烤 30–35 分钟至金黄（用牙签测试）。

6. 将热蛋糕切成方块，均匀浇上冷糖浆，静置 2 小时，撒上开心果碎上桌。

小贴士：这是奥斯曼菜系中最古老的甜点之一，名字来自一位波斯诗人。它遵循与果仁蜜饼相同的规则：热蛋糕，冷糖浆。