Сиропиран сладкиш с грис (Реване)

1. Пригответе сиропа предварително: варете захарта с 600 ml вода за 10 минути, накрая добавете сока на половината лимон и охладете напълно.

2. Загрейте фурната на 180 °C и намажете с масло тава с размер около 25x35 cm.

3. Разбивайте яйцата със захарта 5 минути до пухкавост, после добавете киселото мляко и настърганата лимонова кора.

4. Смесете пшеничния грис, брашното и бакпулвера и внимателно добавете към яйчената смес.

5. Разстелете в тавата и печете 30–35 минути до златистокафяво (проверете с клечка).

6. Нарежете горещия сладкиш на квадрати, залейте равномерно със студения сироп, оставете за 2 часа, после поднесете поръсен със смлян шамфъстък.

Съвет: Един от най-старите десерти на османската кухня, наречен на персийски поет. Правилото е същото като при баклавата: горещ сладкиш, студен сироп.