Манник в сиропе (Revani)

1. Приготовь сироп заранее: вари сахар с 600 мл воды 10 минут, в конце добавь сок половины лимона и полностью остуди.

2. Разогрей духовку до 180 °C, смажь сливочным маслом противень размером около 25x35 см.

3. Взбей яйца с сахаром 5 минут до пышности, затем вмешай йогурт и тертую цедру лимона.

4. Смешай манную крупу, муку и разрыхлитель и аккуратно вмешай в яичную массу.

5. Разровняй в противне и выпекай 30–35 минут до золотистого цвета (проверь шпажкой).

6. Нарежь горячий пирог квадратами, равномерно залей холодным сиропом, дай постоять 2 часа, затем подавай, посыпав молотыми фисташками.

Совет: Один из старейших десертов османской кухни, назван в честь персидского поэта. Правило то же, что и для баклавы: горячий пирог, холодный сироп.