土耳其羊肉炖豌豆（Etli bezelye）

1. 将羊肉切成 2 厘米的块，在锅中用黄油和橄榄油的混合油将各面煎至上色。

2. 加入洋葱碎，炒至透明，拌入番茄膏炒 1 分钟。

3. 倒入 400 毫升热水，盖上锅盖炖 40 分钟，至肉快要软烂。

4. 加入胡萝卜片和土豆丁，用盐和胡椒调味，煮 15 分钟。

5. 拌入豌豆，再煮 10 分钟，至所有蔬菜变软、酱汁稍微变稠。

6. 配米饭抓饭或新鲜面包和酸奶食用。

小贴士：这是一道很受喜爱的春季家常菜；用冷冻豌豆的话一年四季都能做：只需在最后 5 分钟放入，这样会保持鲜绿。