1. Das Lammfleisch in 2 cm große Würfel schneiden und in einem Topf in Butter und Olivenöl rundum anbraten.
2. Die gehackte Zwiebel zufügen und glasig dünsten, das Tomatenmark einrühren und 1 Minute anrösten.
3. 400 ml heißes Wasser angießen und zugedeckt 40 Minuten schmoren, bis das Fleisch fast weich ist.
4. Die in Scheiben geschnittenen Karotten und die gewürfelten Kartoffeln zufügen, salzen, pfeffern und 15 Minuten kochen.
5. Die Erbsen zufügen und weitere 10 Minuten garen, bis alles Gemüse weich und die Sauce leicht eingedickt ist.
6. Mit Reis-Pilaw oder frischem Brot und Joghurt servieren.
Tipp: Ein beliebtes Frühlingsgericht; mit tiefgekühlten Erbsen kannst du es das ganze Jahr kochen – gib sie erst in den letzten 5 Minuten dazu, dann bleiben sie schön grün.
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