意式生番茄马苏里拉螺旋面（Fusilli alla crudaiola）

1. 樱桃番茄切成四瓣，马苏里拉切小丁（沥干），橄榄对半切开，大蒜拍扁。

2. 在大碗中将番茄、橄榄、刺山柑、大蒜、干牛至、一半撕碎的罗勒、特级初榨橄榄油、盐和胡椒混合。

3. 盖好，在室温下静置至少 20 分钟（最多 1 小时），让番茄出汁、味道融合；享用前取出大蒜。

4. 同时，在大量盐水中把螺旋面煮至弹牙，沥干后放凉几分钟，至温热。

5. 将温热的面放入碗中，加入马苏里拉，充分拌匀，让番茄油裹满全部。

6. 温热或常温享用，撒上剩余的罗勒。

小贴士：这是一款不用加热的夏季“生”酱：只有用成熟味浓的番茄才真正好吃；冬天最好还是做煮过的番茄酱意面。