黎巴嫩漆树粉脆皮饼蔬菜沙拉（Fattoush）

1. 把皮塔饼撕成或切成小方块，淋上油，放入 200 °C 的烤箱烤 8–10 分钟，直到酥脆（也可以用平底锅烘）。

2. 把长叶生菜切成一口大小；把黄瓜、番茄和小萝卜切丁或切薄片，小葱和薄荷切碎。

3. 制作酱汁：把漆树粉、石榴糖蜜、柠檬汁、压碎的大蒜、橄榄油和盐放入带螺旋盖的罐子里摇匀。

4. 把蔬菜放入大碗中，与酱汁拌匀。

5. 上桌前加入酥脆的皮塔饼，再拌一次。

6. 再撒些漆树粉，立即上桌。

小贴士：Fattoush 是黎凡特地区“物尽其用”的沙拉：隔夜的皮塔饼变成了酥脆的面包丁。漆树粉带来柠檬般的酸味和漂亮的酒红色；面包最后才加，才能保持酥脆。