Sałatka warzywna z chrupiącą pitą i sumakiem (Fattoush)

1. Pity porwij lub pokrój w małe kwadraty, skrop olejem i piecz w piekarniku w 200 °C przez 8–10 minut na chrupko (możesz je też usmażyć na patelni).

2. Sałatę rzymską pokrój na kawałki wielkości kęsa, ogórek, pomidory i rzodkiewki w kostkę lub cienkie plasterki, a dymkę i miętę drobno posiekaj.

3. Do dressingu wstrząśnij w zakręcanym słoiku sumak, syrop z granatów, sok z cytryny, zmiażdżony czosnek, oliwę i sól.

4. Warzywa przełóż do dużej miski i wymieszaj z dressingiem.

5. Tuż przed podaniem dodaj chrupiącą pitę i jeszcze raz wymieszaj.

6. Posyp jeszcze odrobiną sumaku i od razu podawaj.

Wskazówka: Fattoush to lewantyńska sałatka „ratująca resztki”: czerstwa pita zamienia się w chrupiące grzanki. Sumak daje kwaskowy, cytrynowy smak i piękny bordowy kolor; pitę wmieszaj dopiero w ostatniej chwili, żeby pozostała chrupiąca.