Зеленчукова салата с хрупкава пита и сумак (Фатуш)

1. Накъсайте или нарежете питите на малки квадратчета, полейте с олиото и печете във фурна на 200 °C за 8–10 минути до хрупкавост (можете да ги изпържите и в тиган).

2. Нарежете марулята романа на хапки, краставиците, доматите и репичките на кубчета или тънки резени, а пресния лук и ментата ситно.

3. За дресинга разклатете сумака, сиропа от нар, лимоновия сок, счукания чесън, зехтина и солта в буркан с винтова капачка.

4. Сложете зеленчуците в голяма купа и разбъркайте с дресинга.

5. Непосредствено преди поднасяне добавете хрупкавата пита и разбъркайте още веднъж.

6. Поръсете с още малко сумак и поднесете веднага.

Съвет: Фатуш е левантийска салата за оползотворяване на остатъци: поизсъхналата пита се превръща в хрупкави крутони. Сумакът придава кисел лимонов вкус и красив бордо цвят; добавяйте питата едва в последния момент, за да остане хрупкава.