Овощной салат с хрустящей питой и сумахом (Fattoush)

1. Питы разорви или нарежь маленькими квадратами, сбрызни растительным маслом и запекай в духовке при 200 °C 8–10 минут до хруста (можно обжарить и на сковороде).

2. Салат ромэн нарежь кусочками на один укус, огурец, помидоры и редис – кубиками или тонкими ломтиками, зеленый лук и мяту мелко нарежь.

3. Для заправки встряхни в банке с винтовой крышкой сумах, гранатовый сироп, лимонный сок, раздавленный чеснок, оливковое масло и соль.

4. Положи овощи в большую миску и перемешай с заправкой.

5. Непосредственно перед подачей добавь хрустящую питу и еще раз перемешай.

6. Посыпь еще небольшим количеством сумаха и сразу подавай.

Совет: Фаттуш – левантийский салат «для спасения остатков»: зачерствевшая пита превращается в хрустящие гренки. Сумах дает кисловатый лимонный вкус и красивый бордовый цвет; питу вмешивай только в последний момент, чтобы она осталась хрустящей.