西班牙金枪鱼炸饺（Empanadillas de atún）

1. 制作面团：将面粉与盐混合，加入融化的黄油、白葡萄酒和温水，揉成光滑有弹性的面团；盖上静置 30 分钟。

2. 同时将两个鸡蛋煮 10 分钟至全熟，剥壳后切碎。用橄榄油将切碎的洋葱炒 8 分钟，加入擦碎的番茄，煮 15 分钟至变稠。

3. 将番茄底料放凉，与沥干拆散的金枪鱼和煮鸡蛋混合。

4. 将面团擀成 2 mm 厚，切成 10 cm 的圆片；在每片中间放一勺馅料，对折，用叉子压紧边缘。

5. 分批在 180 °C 的油中炸 2–3 分钟，至金黄（或刷上蛋液，以 200 °C 烤 18–20 分钟）。

6. 放在厨房纸上沥油，热食或温食上桌。

小贴士：用叉子压边不只是为了好看，也很重要：如果边缘没封好，馅料在炸的时候就会漏出来。