1. Misch für den Teig Mehl und Salz, gib die geschmolzene Butter, den Weißwein und das lauwarme Wasser dazu und knete alles zu einem glatten, elastischen Teig; lass ihn zugedeckt 30 Minuten ruhen.
2. Koch inzwischen zwei Eier 10 Minuten hart, schäl sie und hack sie fein. Dünste die fein gehackte Zwiebel im Olivenöl 8 Minuten, gib die geriebene Tomate dazu und koch alles 15 Minuten dick ein.
3. Lass die Tomatenbasis abkühlen und misch sie mit dem abgetropften, zerpflückten Thunfisch und dem gekochten Ei.
4. Roll den Teig 2 mm dünn aus und stich Kreise von 10 cm aus; setz in die Mitte jedes Kreises einen Löffel Füllung, klapp ihn zur Hälfte zusammen und drück die Ränder mit einer Gabel fest.
5. Frittier die Taschen portionsweise in 180 °C heißem Öl 2-3 Minuten goldbraun (oder bestreich sie mit dem restlichen verquirlten Ei und back sie bei 200 °C 18-20 Minuten).
6. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm oder lauwarm servieren.
Tipp: Das Verschließen mit der Gabel ist nicht nur hübsch, sondern wichtig: Sind die Ränder nicht dicht, läuft die Füllung beim Frittieren aus.
Diese Cookies sind für das grundlegende Funktionieren der Website unerlässlich. Ohne sie funktioniert die Website nicht ordnungsgemäß, und sie können nicht deaktiviert werden.
Diese Cookies helfen uns zu verstehen, wie Besucher die Website nutzen. Die Daten werden anonym mit Google Analytics erfasst, um die Website zu verbessern.