Мали пуњени јастучићи с туњевином (емпанадиљас де атун)

1. За тесто помешајте брашно са сољу, додајте отопљени маслац, бело вино и млаку воду и умесите глатко, еластично тесто; покријте и оставите да одмори 30 минута.

2. У међувремену два јајета тврдо скувајте за 10 минута, ољуштите и ситно исецкајте. На маслиновом уљу динстајте ситно сецкани црни лук 8 минута, додајте рендани парадајз и кувајте 15 минута да се згусне.

3. Основу од парадајза охладите и помешајте с оцеђеном, уситњеном туњевином и куваним јајима.

4. Тесто развуците до дебљине 2 mm и извадите кругове пречника 10 cm; у средину сваког ставите кашику надева, преклопите напола и затворите ивицу притискањем виљушком.

5. Пржите у турама у уљу на 180 °C 2–3 минута, док не порумене (или премажите умућеним јајетом и пеците у рерни на 200 °C 18–20 минута).

6. Оцедите на папирном убрусу и послужите топло или млако.

Савет: Затварање виљушком служи и изгледу и добром спајању: ако ивице нису добро затворене, надев ће исцурити током припреме.