韩式土豆辣炖鸡（Dak-bokkeum-tang）

1. 将鸡腿沿关节切成 2–3 块，放入沸水中焯 3 分钟后冲洗：这样炖菜的汤汁会很干净。

2. 在碗中将韩式辣酱、韩式辣椒粉、酱油、糖、蒜蓉和胡椒混合。

3. 将鸡肉放入锅中，抹上一半的酱料，倒入水，煮沸后盖上盖子炖 15 分钟。

4. 加入切大块的土豆和胡萝卜以及剩余的酱料，再煮 15 分钟。

5. 拌入切瓣的洋葱，不盖盖子再煮 8–10 分钟，至土豆变软、酱汁变稠并裹住肉；最后撒上葱。

6. 盛入深碗，配米饭享用。

小贴士：土豆辣炖鸡（也叫 dak-dori-tang）是地道的韩国家庭日常菜。土豆的淀粉会让酱汁变稠，所以不要切得太小；否则会煮烂。