Люта пилешка яхния с картофи (Так покъм танг)

1. Разрежете пилешките бутчета при ставите на 2–3 парчета, бланширайте във вряща вода за 3 минути, после изплакнете — така бульонът на яхнията остава бистър.

2. В купа смесете кочуджанга, кочугаруто, соевия сос, захарта, настъргания чесън и черния пипер.

3. Сложете пилето в тенджера, намажете с половината сос, налейте водата, кипнете и варете под капак 15 минути.

4. Добавете едро нарязаните картофи и морков и останалия сос и варете още 15 минути.

5. Добавете лука на резени и варете без капак още 8–10 минути, докато картофите омекнат, а сосът се сгъсти и покрие месото; накрая поръсете с пресния лук.

6. Поднесете в дълбока купа с ориз.

Съвет: Так покъм танг (наричано и так тори танг) е истинско всекидневно корейско семейно ястие. Картофеното нишесте сгъстява соса, затова не режете картофите прекалено ситно, иначе ще се разварят.