希腊菲达奶酪夹心肉饼（Bifteki）

1. 将面包泡软挤干；将洋葱擦成细蓉，欧芹切碎。

2. 将肉末与面包、洋葱、鸡蛋、牛至、欧芹、盐和胡椒揉匀，然后放入冰箱冷藏 20 分钟。

3. 将菲达奶酪切成 8 根小条。

4. 将肉馅分成 8 份，每份压成手掌大小的圆饼，在中间放上奶酪，将边缘折起，做成椭圆形肉饼：奶酪要完全包在里面。

5. 在肉饼上刷油，放在烧得很热的烤架或平底锅上每面烤 5–6 分钟，至熟透、里面的奶酪融化。

6. 配番茄沙拉、炸薯条或皮塔饼享用。

小贴士：Bifteki 是希腊小酒馆的最爱；擦碎洋葱的汁让它保持多汁。如果用烤架烤，不要用铲子按压；否则奶酪会流出来。