Пљескавице пуњене фетом (Bifteki)

1. Хлеб потопите и исцедите; црни лук ситно нарендајте, а першун исецкајте.

2. Млевено месо умесите са хлебом, луком, јајетом, ориганом, першуном, сољу и бибером, па ставите у фрижидер на 20 минута.

3. Фету исеците на 8 малих штапића.

4. Смесу поделите на 8 делова, сваки спљоштите у лист величине длана, у средину ставите фету и преклапањем ивица обликујте овалну пљескавицу – сир треба да буде потпуно затворен.

5. Пљескавице премажите уљем и пеците на врелом роштиљу или у тигању 5–6 минута са сваке стране, док се испеку, а фета се унутра отопи.

6. Послужите са парадајз салатом, прженим кромпиром или пита хлебом.

Савет: Бифтеки је омиљено јело грчких таверни; сок ренданог лука чува сочност. Ако печете на роштиљу, немојте притискати лопатицом, иначе ће сир исцурити.