Brassói aprópecsenye là món thịt Hungary làm nhanh mà đậm đà: thịt heo cắt khối thơm tỏi và tiêu, trộn cùng khoai tây chiên. Bí quyết là để thịt xém vàng thay vì bị om trong nước.
Phần thịt:
1. Cắt 600 g thịt đùi heo thành khối nhỏ.
2. Đun nóng dầu hoặc mỡ trong chảo, bắt đầu xào thịt trên lửa lớn – không cho thịt quá chật vì thịt sẽ ra nước và bị om thay vì vàng mặt.
3. Khi thịt đã có lớp vỏ vàng đẹp, thêm 3 tép tỏi băm nhỏ, nêm muối, tiêu và tiếp tục xào không đậy nắp đến khi nước thịt tiết ra bay hơi hết.
Món kèm:
4. Cắt 600 g khoai tây thành thanh, chiên vàng nâu trong 1 lít dầu nóng rồi vớt ra giấy thấm dầu.
5. Trộn thịt chín với khoai tây chiên và dọn ăn ngay.
Mẹo: Chỉ thêm tỏi gần cuối lúc xào để tỏi không cháy và bị đắng.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.