Daging tumis ala Brassó adalah hidangan daging Hungaria yang cepat tetapi berkarakter: potongan babi berbawang putih dan lada dicampur dengan kentang goreng. Rahasianya adalah menumis daging hingga kecokelatan, bukan memasaknya dalam uap.
Untuk daging:
1. Potong 600 g paha babi menjadi dadu kecil.
2. Panaskan lemak dalam wajan dan mulai tumis daging dengan api besar – jangan terlalu rapat karena daging akan teruap alih-alih kecokelatan.
3. Setelah terbentuk kerak yang baik, tambahkan 3 siung bawang putih cincang halus, beri garam serta lada, dan lanjutkan menumis tanpa tutup hingga cairan daging menguap.
Untuk pendamping:
4. Potong 600 g kentang memanjang dan goreng dalam 1 liter minyak panas hingga keemasan, lalu angkat ke tisu dapur.
5. Campurkan daging matang dengan kentang goreng dan sajikan segera.
Tips: Tambahkan bawang putih hanya menjelang akhir penumisan agar tidak gosong dan pahit.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.