1. Rang gạo trong chảo khô cho vàng nâu, giã mịn trong cối.
2. Hâm nhẹ me nghiền, nước mắm và đường thốt nốt trong nồi nhỏ, khuấy cho đường tan; để nguội.
3. Trộn nước chanh xanh và ớt khô vụn vào.
4. Thái hành tím shallot thật mỏng, băm ngò rí.
5. Ngay trước khi dọn, trộn hành tím, ngò rí và bột gạo rang vào nước chấm.
6. Dọn trong bát nhỏ với thịt nướng như Nam tok mu, gà nướng hoặc bò.
Mẹo: Đây là nước chấm kinh điển của thịt nướng Isan, vừa chua ngọt mặn vừa cay thơm khói. Chỉ trộn bột gạo vào cuối để không ngấm mềm; nền nước chấm giữ tủ lạnh tối đa 4 °C và dùng trong vòng hai ngày.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.