Ісанський соус для вмочування з тамариндом і чилі (Nam chim chaeo)

Name: Ісанський соус для вмочування з тамариндом і чилі (Nam chim chaeo)
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 3 ст. л. рибний соус; 2 ст. л. паста тамаринду; 1 ст. л. пальмовий цукор; 1 шт. лайм; 2 ч. л. пластівці чилі; 1 ст. л. рис; 2 шт. цибуля-шалот; 1 пуч. коріандр

Соус 15 хвилин 4 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

64ккал

1gБілки

15gВуглеводи

0gЖири

Інгредієнти

Для соусу
3 ст. л. рибний соус
2 ст. л. паста тамаринду
1 ст. л. пальмовий цукор
1 шт. лайм
2 ч. л. пластівці чилі
1 ст. л. рис
2 шт. цибуля-шалот
1 пуч. коріандр

Опис

1. Обсмаж рис на сухій сковороді до золотисто-коричневого кольору, потім дрібно розтовчи в ступці.

2. Злегка підігрій тамариндову пасту, рибний соус і пальмовий цукор у маленькій каструлі й помішуй, доки цукор розчиниться; дай охолонути.

3. Вмішай сік лайма й пластівці чилі.

4. Наріж шалот тонко як волосинка, коріандр дрібно посічи.

5. Безпосередньо перед подачею вмішай у соус шалот, коріандр і порошок з обсмаженого рису.

6. Подавай у маленьких мисочках до м’яса на грилі, наприклад нам ток му, смаженої курки чи яловичини.

Порада: Класичний супровід ісанського м’яса на грилі, водночас кислий, солодкий, солоний і димно-гострий. Рисовий порошок вмішуй лише наприкінці, інакше розмокне; основа соусу в холодильнику зберігається 1 тиждень.

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Ісанський соус для вмочування з тамариндом і чилі (Nam chim chaeo)

Налаштування cookie