1. Cắt ức gà thành khối 1,5 cm, trộn với nước tương, rượu gạo Thiệu Hưng và tinh bột bắp; để nghỉ 15 phút.
2. Trộn mịn nguyên liệu xốt trong bát nhỏ: nước tương, giấm gạo đen, đường, tinh bột bắp và nước.
3. Dùng kéo cắt ớt khô thành đoạn 2 cm, giũ bỏ hạt; thái tỏi và gừng lát mỏng, hành lá khoanh 1 cm.
4. Làm chảo wok nóng trên lửa lớn, cho dầu vào, rang ớt cùng tiêu Tứ Xuyên nửa phút cho thơm và bắt đầu sẫm màu nhưng không cháy.
5. Thêm gà, dàn đều, xào 2–3 phút cho chuyển màu; thêm tỏi, gừng và hành lá, đảo thêm một phút.
6. Đổ xốt vào, đảo đến khi phủ bóng thịt, cuối cùng trộn đậu phộng rang vào, dọn ngay với cơm.
Mẹo: Bí quyết là nhanh tay: chuẩn bị sẵn mọi thứ trước khi chảo nóng vì chỉ xào khoảng 5 phút. Luôn cho đậu phộng vào cuối cùng để giữ giòn.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.