1. Potong dada ayam menjadi dadu berukuran 1,5 cm, campur dengan kecap asin, anggur beras Shaoxing, dan pati jagung, lalu diamkan selama 15 menit.
2. Dalam mangkuk kecil, aduk bahan saus hingga halus: kecap asin, cuka beras hitam, gula, pati jagung, dan air.
3. Gunting cabai kering sepanjang 2 cm dan kibaskan bijinya; iris tipis bawang putih serta jahe dan iris daun bawang melintang selebar 1 cm.
4. Panaskan wok di atas api besar, tuangkan minyak, lalu tumis cabai bersama merica Sichuan selama setengah menit hingga harum dan mulai gelap tetapi tidak gosong.
5. Tambahkan ayam, bentangkan, tumis selama 2–3 menit hingga pucat, lalu masukkan bawang putih, jahe, serta daun bawang dan aduk selama satu menit lagi.
6. Tuangkan saus dan aduk hingga melapisi ayam dengan kilau, terakhir masukkan kacang tanah sangrai, lalu segera sajikan dengan nasi.
Tip: Rahasianya adalah kecepatan: siapkan semua bahan sebelum wok panas karena pemasakan hanya sekitar 5 menit. Selalu masukkan kacang tanah paling akhir agar tetap renyah.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.