1. Skær kyllingebrystet i tern på 1,5 cm og bland med sojasauce, shaoxing-risvin og majsstivelse. Lad det hvile i 15 minutter.
2. Rør ingredienserne til saucen glatte i en lille skål: sojasauce, sort riseddike, sukker, majsstivelse og vand.
3. Klip de tørrede chilier i 2 cm lange stykker med en saks og ryst frøene ud. Skær hvidløg og ingefær i tynde skiver og forårsløg i 1 cm brede ringe.
4. Varm wokken ved høj varme, hæld olien i og rist chilierne med sichuanpeber i et halvt minut, til de dufter og begynder at mørkne uden at brænde på.
5. Tilsæt kyllingen, fordel den og steg den i 2–3 minutter, til overfladen ikke længere er rå. Tilsæt hvidløg, ingefær og forårsløg og vend det hele i yderligere et minut.
6. Hæld saucen over og rør, til den omslutter kødet med et blankt lag. Vend til sidst de ristede jordnødder i og server straks med ris.
Tip: Hemmeligheden er hurtighed: hav alt klar, før wokken bliver varm, for stegningen tager knap 5 minutter. Tilsæt altid jordnødderne helt til sidst, så de forbliver sprøde.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.