1. Skjær kyllingbrystet i 1,5 cm store terninger og bland med soyasaus, shaoxing-risvin og maisstivelse; la hvile i 15 minutter.
2. Rør ingrediensene til sausen glatte i en skål: soyasaus, svart riseddik, sukker, maisstivelse og vann.
3. Klipp den tørkede chilien i 2 cm lange biter med saks og rist ut frøene; skjær hvitløk og ingefær i tynne skiver og vårløken i 1 cm tykke ringer.
4. Varm woken på sterk varme, hell i oljen og stek chilien med sichuanpepperet i et halvt minutt, til det dufter og begynner å mørkne uten å svi seg.
5. Tilsett kyllingen, spre den utover og stek i 2–3 minutter til den blir lys; tilsett hvitløk, ingefær og vårløk og vend i ett minutt til.
6. Hell over sausen og rør til den dekker kjøttet med et blankt lag; vend til slutt inn de ristede peanøttene og server straks med ris.
Tips: Hemmeligheten er tempoet: ha alt klart før woken blir varm, for stekingen tar knapt 5 minutter. Tilsett alltid peanøttene helt til slutt, så de holder seg sprø.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.