1. Potong dada ayam menjadi kiub 1.5 cm, dan gaul bersama kicap, wain beras shaoxing dan kanji jagung; rehatkan selama 15 minit.
2. Dalam mangkuk kecil, gaul bahan-bahan sos hingga licin: kicap, cuka beras hitam, gula, kanji jagung dan air.
3. Dengan gunting, potong cili kering menjadi kepingan 2 cm, dan kibaskan bijinya; hiris nipis bawang putih dan halia, dan potong daun bawang menjadi kepingan bulat 1 cm.
4. Panaskan wok dengan api besar, tuangkan minyak, dan tumis cili bersama lada Sichuan selama setengah minit, hingga ia harum dan mula menjadi gelap, tetapi tidak hangus.
5. Masukkan ayam, hamparkan, dan tumis dalam 2–3 minit hingga menjadi putih; masukkan bawang putih, halia dan daun bawang, dan gaul seminit lagi.
6. Tuangkan sos, kacau hingga ia menyaluti daging dengan berkilat, akhir sekali gaulkan kacang tanah sangai, dan hidangkan segera bersama nasi.
Petua: Rahsianya ialah kepantasan: semuanya mesti disediakan sebelum wok menjadi panas, kerana menggoreng hanya mengambil masa 5 minit. Sentiasa masukkan kacang tanah pada saat terakhir, dengan itu ia kekal rangup.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.