1. Skär kycklingbröstet i 1,5 cm stora tärningar och blanda med soja, shaoxingrisvin och majsstärkelse; låt vila i 15 minuter.
2. Rör såsens ingredienser släta i en liten skål: soja, svart risvinäger, socker, majsstärkelse och vatten.
3. Klipp den torkade chilin i 2 cm långa bitar och skaka ur kärnorna; skiva vitlök och ingefära tunt och skär salladslöken i 1 cm långa ringar.
4. Hetta upp woken på hög värme, häll i oljan och fräs chilin med sichuanpepparn i en halv minut tills det doftar och börjar mörkna utan att brännas.
5. Tillsätt kycklingen, bred ut och stek i 2–3 minuter tills den ljusnat; lägg i vitlök, ingefära och salladslök och vänd runt ytterligare en minut.
6. Häll på såsen, rör tills den täcker köttet blankt, vänd till sist ner de rostade jordnötterna och servera genast med ris.
Tips: Hemligheten är snabbhet: ha allt förberett innan woken är het eftersom stekningen tar knappt 5 minuter. Lägg alltid i jordnötterna allra sist så förblir de knapriga.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.