Förberedelse: Använd kommersiellt tillgängliga, pastöriserade produkter för ägg, äggulor och äggvitor som används råa eller inte helt tillagade i denna variant. Det gäller även ägg som tillsätts senare. Om sådana produkter saknas, tillaga äggdelen helt; både vitan och gulan ska stelna. Välj en helt genomkokt variant till små barn, gravida, äldre och personer med nedsatt immunförsvar.
1. Blötlägg judasöronen i ljummet vatten i 20 minuter och strimla sedan; skär fläsklår, tofu och bambuskott i tunna tändsticksstrimlor.
2. Koka upp vattnet, lägg i kött, svamp och bambuskott och koka i 5 minuter.
3. Tillsätt tofu, soja och salt och koka ytterligare 2 minuter.
4. Rör majsstärkelsen med de 4 matskedar kallt vatten och häll i soppan under ständig omrörning; koka i 1 minut tills den tjocknar lätt.
5. Vispa ägget och häll i en tunn stråle medan soppan rörs långsamt så att fina äggslöjor bildas; stäng av värmen.
6. Rör ner svart risvinäger och vitpeppar, ringla över sesamolja, strö på salladslök och servera hett.
Tips: Soppans hetta kommer från vitpeppar, inte chili – rör därför ner den till sist efter att soppan tagits av värmen för att bevara aromen. Även mycket god vegetarisk utan kött och med lite torkad shiitake.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.