1. Κόψε το στήθος κοτόπουλου σε κύβους 1,5 cm και ανάμειξε με τη σάλτσα σόγιας, το ρυζόκρασο σαοσίνγκ και το κορν φλάουρ· άφησε για 15 λεπτά.
2. Ανάμειξε τα υλικά της σάλτσας σε μπολάκι μέχρι να γίνουν λεία: τη σάλτσα σόγιας, το μαύρο ξίδι ρυζιού, τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ και το νερό.
3. Κόψε το αποξηραμένο τσίλι με ψαλίδι σε κομμάτια 2 cm και τίναξε τους σπόρους· κόψε το σκόρδο και το τζίντζερ σε λεπτές φέτες και τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες 1 cm.
4. Ζέστανε το γουόκ σε δυνατή φωτιά, ρίξε το λάδι και καβούρδισε το τσίλι με το πιπέρι Σετσουάν για μισό λεπτό μέχρι να μυρίσει και να αρχίσει να σκουραίνει χωρίς να καεί.
5. Πρόσθεσε το κοτόπουλο, άπλωσε και καβούρδισε για 2–3 λεπτά μέχρι να ασπρίσει· πρόσθεσε το σκόρδο, το τζίντζερ και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και ανακάτεψε για άλλο ένα λεπτό.
6. Ρίξε τη σάλτσα, ανακάτεψε μέχρι να καλύψει γυαλιστερά το κρέας, ενσωμάτωσε τέλος τα καβουρδισμένα αράπικα φιστίκια και σέρβιρε αμέσως με ρύζι.
Συμβουλή: Το μυστικό είναι η ταχύτητα: ετοίμασε τα πάντα πριν ζεσταθεί το γουόκ, γιατί το ψήσιμο διαρκεί μόλις 5 λεπτά. Πρόσθεσε τα αράπικα φιστίκια πάντα στο τέλος για να μείνουν τραγανά.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.