Cháo gà Việt Nam với gừng

1. Cho gà vào nồi lớn với một nửa gừng gọt thái lát và hành tây bổ đôi, thêm nước, đun sôi, hớt bọt.

2. Luộc lửa nhỏ 40 phút, vớt gà, để nguội, xé thịt sợi; lọc nước dùng.

3. Vo gạo, rang nhẹ trong chảo khô 3–4 phút để cháo thơm.

4. Cho gạo vào nước dùng đã lọc, nấu lửa nhỏ 25–30 phút, khuấy thường xuyên cho hạt bung thành cháo đặc mịn.

5. Nêm nước mắm và muối, trộn gừng còn lại thái thật mảnh.

6. Múc ra tô, đặt gà lên, rắc hành lá, ngò rí, tiêu và hành giòn, dọn với múi chanh xanh.

Mẹo: Đây là “món bồi dưỡng” Việt, ăn sáng, khi dưỡng bệnh hoặc tối mát. Nếu cháo đặc lại khi để lâu, pha loãng bằng chút nước nóng hoặc nước dùng.