1. Lägg kycklingen i en stor gryta med hälften av den skalade, skivade ingefäran och den halverade gula löken, häll på vattnet och koka upp; skumma.
2. Sjud på låg värme i 40 minuter, ta sedan upp kycklingen, låt svalna och dra isär köttet i strimlor; sila spadet.
3. Tvätta riset och rosta det lätt i en torr stekpanna i 3–4 minuter – det ger gröten arom.
4. Lägg riset i den silade soppan och sjud på låg värme under flitig omrörning i 25–30 minuter tills kornen kokat sönder och gröten är tjock och krämig.
5. Smaksätt med fisksås och salt och rör ner resten av ingefäran, skuren i hårfina strimlor.
6. Skeda upp i skålar, lägg kycklingköttet ovanpå, strö över salladslök, koriander, peppar och krispig lök och servera med limeklyftor.
Tips: Vietnamesisk ”läkande mat”: den äts till frukost, under återhämtning efter sjukdom eller under svala kvällar. Om den tjocknar när den står, späd med lite hett vatten eller buljong.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.