Виетнамска оризова каша с пиле и джинджифил (Чао га)

1. Сложете пилето в голяма тенджера с половината обелен и нарязан джинджифил и разполовения лук, налейте водата и кипнете; оберете пяната.

2. Варете на слаб огън 40 минути, после извадете пилето, охладете и накъсайте месото на ивици; прецедете бульона.

3. Измийте ориза и запечете леко в сух тиган 3–4 минути – това прави кашата ароматна.

4. Сложете ориза в прецедения бульон и варете на слаб огън с често бъркане 25–30 минути, докато зърната се разварят и получите гъста, кремообразна каша.

5. Подправете с рибен сос и сол и добавете останалия джинджифил, нарязан тънко като косъм.

6. Сипете в купи, сложете пилешкото месо отгоре, поръсете с пресен лук, кориандър, черен пипер и хрупкав лук и поднесете с резенчета лайм.

Съвет: Виетнамската „лечебна храна“: яде се за закуска, при възстановяване от боледуване или в прохладни вечери. Ако се сгъсти при престояване, разредете отново с малко гореща вода или бульон.