Chả cá Thái với nước chấm dưa chuột (Thot man pla)

Name: Chả cá Thái với nước chấm dưa chuột (Thot man pla)
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g phi lê cá; 2 thìa canh xốt cà ri đỏ đặc; 1 cái trứng; 1 thìa canh nước mắm; 1 thìa trà đường; 100 g đậu que; 5 cái lá chanh makrut; 500 ml dầu ăn; 4 thìa canh giấm gạo; 3 thìa canh đường; 2 thìa canh nước; 1 cái dưa chuột; 2 cái hành tím shallot; 1 cái ớt cay; 30 g đậu phộng

Món khai vị 45 phút 4 khẩu phần

Đăng nhập CaCook Nguyên liệu ↓ Mô tả ↓

Thêm vào công cụ lập kế hoạch

Chất dinh dưỡng / khẩu phần

421kcal

28gChất đạm

19gCarbohydrate

33gChất béo

Nguyên liệu Hệ đơn vị đo

Phần chả cá
500 g phi lê cá
2 thìa canh xốt cà ri đỏ đặc
1 cái trứng
1 thìa canh nước mắm
1 thìa trà đường
100 g đậu que
5 cái lá chanh makrut
500 ml dầu ăn
Phần nước chấm
4 thìa canh giấm gạo
3 thìa canh đường
2 thìa canh nước
1 cái dưa chuột
2 cái hành tím shallot
1 cái ớt cay
30 g đậu phộng

Mô tả

1. Làm nước chấm: đun sôi giấm gạo, đường và nước cho đường tan, để nguội; trộn dưa chuột hạt lựu nhỏ, hành tím shallot và ớt thái mỏng, rắc đậu phộng rang băm dập.

2. Cắt phi lê cá, cho vào máy xay cùng xốt cà ri đỏ đặc, trứng, nước mắm và đường, xay thành hỗn hợp dẻo dính đàn hồi.

3. Cho vào tô, đập mạnh vào thành tô vài phút để chả có độ dai đặc trưng.

4. Trộn đậu que thái khoanh mỏng và lá chanh thái thật mảnh; thoa dầu tay, nặn chả dẹt 4–5 cm.

5. Đun dầu đến 175 °C, chiên chả từng mẻ 3–4 phút cho vàng nâu và phồng; vớt ra giấy thấm.

6. Dọn nóng với nước chấm dưa chuột.

Mẹo: Đây là khai vị được thích ở bàn tiệc và chợ Thái. Dùng bất kỳ cá thịt trắng chắc nào; nếu hỗn hợp quá mềm, để tủ lạnh 20 phút trước khi nặn.

Thêm vào lịch và lên kế hoạch bữa ăn cả tuần với công thức này!

Đăng ký Thử trong lịch

Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.

Chả cá Thái với nước chấm dưa chuột (Thot man pla)

Cài đặt cookie