1. Untuk saus cocol, didihkan cuka beras, gula, dan air hingga gula larut, lalu dinginkan. Tambahkan mentimun potong dadu kecil, irisan tipis bawang merah serta cabai, lalu taburi kacang tanah sangrai yang dicincang kasar.
2. Masukkan potongan filet ikan ke dalam pencacah, tambahkan pasta kari merah, telur, kecap ikan, dan gula, lalu proses hingga menjadi adonan lengket dan lentur.
3. Pindahkan adonan ke mangkuk dan banting kuat-kuat ke dinding mangkuk selama beberapa menit; cara ini menghasilkan tekstur kenyal khas perkedel.
4. Campurkan buncis yang diiris tipis membulat dan daun jeruk yang diiris sangat tipis; olesi tangan dengan minyak, lalu bentuk menjadi perkedel pipih berukuran 4–5 cm.
5. Panaskan minyak hingga 175 °C dan goreng perkedel secara bertahap selama 3–4 menit hingga cokelat keemasan dan mengembang; angkat ke atas tisu dapur.
6. Sajikan hangat bersama saus mentimun.
Tips: Hidangan pembuka favorit di pasar dan jamuan perayaan Thailand. Ikan berdaging putih yang padat jenis apa pun cocok; jika adonan terlalu lembek, simpan di lemari es selama 20 menit sebelum dibentuk.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.