Po bezpłatnej rejestracji wybierz dzień i liczbę porcji; składniki trafią na twoją listę zakupów.
1. Do dipu zagotuj ocet ryżowy, cukier i wodę, aż cukier się rozpuści, a następnie ostudź; wmieszaj pokrojonego w małą kostkę ogórka, cienko pokrojoną szalotkę i chili i posyp grubo posiekanymi prażonymi orzeszkami ziemnymi.
2. Filet rybny pokrój na kawałki i włóż do rozdrabniacza, dodaj czerwoną pastę curry, jajko, sos rybny i cukier i zmiksuj na kleistą, sprężystą masę.
3. Masę przełóż do miski i przez kilka minut mocno uderzaj nią o ścianki miski – dzięki temu kotleciki będą charakterystycznie sprężyste.
4. Wmieszaj pokrojoną w cienkie krążki fasolkę szparagową i bardzo cienko pokrojone liście limonki kaffir; naoliwionymi rękami uformuj płaskie kotleciki o średnicy 4–5 cm.
5. Olej rozgrzej do 175 °C, a kotleciki smaż partiami 3–4 minuty, aż będą złotobrązowe i się napuszą; wyjmij na ręcznik papierowy.
6. Podawaj na ciepło z dipem ogórkowym.
Wskazówka: Ulubiona przystawka tajskich świątecznych stołów i targów. Dobra będzie każda zwarta ryba o białym mięsie; jeśli masa jest za miękka, przed formowaniem włóż ją na 20 minut do lodówki.
Po bezpłatnej rejestracji wybierz dzień i liczbę porcji; składniki trafią na twoją listę zakupów.
Te pliki cookie są konieczne do prawidłowego działania strony. Bez nich strona nie może działać i nie można ich wyłączyć.
Te pliki cookie pomagają nam zrozumieć, jak odwiedzający korzystają ze strony. Dane są zbierane anonimowo za pomocą Google Analytics, abyśmy mogli ulepszać stronę.