1. A mártogatóshoz a rizsecetet, a cukrot és a vizet felforraljuk, amíg a cukor feloldódik, majd kihűtjük; belekeverjük a kis kockákra vágott uborkát, a vékonyra szelt mogyoróhagymát és chilit, és megszórjuk a durvára vágott pirított földimogyoróval.
2. A halfilét darabolva aprítógépbe tesszük, hozzáadjuk a vörös curry pasztát, a tojást, a halszószt és a cukrot, és ragacsos, rugalmas masszává dolgozzuk.
3. A masszát tálba tesszük, és pár percig erősen a tál falához csapkodjuk – ettől lesz a pogácsa jellegzetesen rugalmas.
4. Belekeverjük a vékony karikákra vágott zöldbabot és a hajszálvékonyra vágott lime-leveleket; olajos kézzel 4–5 cm-es, lapos pogácsákat formázunk.
5. Az olajat 175 °C-ra hevítjük, és a pogácsákat adagonként 3–4 percig sütjük, amíg aranybarnák és felfújódnak; papírtörlőre szedjük.
6. Melegen, az uborkás mártogatóssal tálaljuk.
Tipp: A thai ünnepi asztalok és piacok kedvenc előétele. Bármilyen szilárd, fehér húsú hal jó hozzá; ha a massza túl lágy, tégy a hűtőbe 20 percre formázás előtt.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.