1. Untuk cicah, didihkan cuka beras, gula dan air hingga gula larut, kemudian sejukkan; gaulkan timun yang dipotong kiub kecil, bawang merah dan cili yang dihiris nipis, dan taburkan kacang tanah sangai yang dicincang kasar.
2. Potong isi ikan dan masukkan ke dalam pemotong, tambahkan pes kari merah, telur, sos ikan dan gula, dan proses menjadi adunan yang melekit dan kenyal.
3. Masukkan adunan ke dalam mangkuk, dan hempaskan dengan kuat ke dinding mangkuk selama beberapa minit – inilah yang menjadikan kek ikan kenyal secara khas.
4. Gaulkan kacang buncis yang dihiris nipis bulat dan daun limau purut yang dihiris halus seperti rambut; dengan tangan berminyak, bentukkan kek leper 4–5 cm.
5. Panaskan minyak hingga 175 °C, dan goreng kek secara berperingkat selama 3–4 minit, hingga perang keemasan dan mengembang; angkat ke atas tuala kertas.
6. Hidangkan panas, bersama cicah timun.
Petua: Pembuka selera kegemaran di meja perayaan dan pasar Thai. Sebarang ikan berisi putih yang pejal sesuai; jika adunan terlalu lembut, simpan dalam peti sejuk selama 20 minit sebelum dibentuk.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.