1. ทำน้ำจิ้มโดยต้มน้ำส้มสายชูข้าว น้ำตาล และน้ำให้เดือดจนน้ำตาลละลาย พักเย็น ใส่แตงกวาเต๋าเล็ก หอมแดงและพริกซอยบาง โรยถั่วลิสงคั่วสับหยาบ
2. หั่นปลาใส่เครื่องบด เติมพริกแกงแดง ไข่ น้ำปลา และน้ำตาล บดจนเหนียวยืดหยุ่น
3. ใส่ชาม ฟาดกับผนังชามแรง ๆ สองสามนาทีให้ทอดมันเด้งเป็นเอกลักษณ์
4. ผสมถั่วแขกซอยบางและใบมะกรูดซอยละเอียด ใช้มือทาน้ำมันปั้นแผ่นแบนขนาด 4–5 cm
5. ตั้งน้ำมันที่ 175 °C ทอดเป็นชุด 3–4 นาทีจนเหลืองทองและพอง ตักพักบนกระดาษครัว
6. เสิร์ฟอุ่นกับน้ำจิ้มแตงกวา
เคล็ดลับ: เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมตามตลาดและโต๊ะงานฉลองไทย ใช้ปลาเนื้อขาวแน่นชนิดใดก็ได้ หากส่วนผสมนิ่มเกิน แช่ตู้เย็น 20 นาทีก่อนปั้น
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ