1. Bring riseddike, sukker og vand i kog til dippen, til sukkeret er opløst, og lad det derefter køle af. Rør agurk i små tern samt skalotteløg og chili i tynde skiver i og drys med grofthakkede, ristede jordnødder.
2. Kom fiskefileten i stykker i en foodprocessor, tilsæt rød karrypasta, æg, fiskesauce og sukker og kør til en klistret, elastisk masse.
3. Kom massen i en skål og slå den kraftigt mod skålens side i et par minutter. Det giver fiskekagerne deres karakteristiske elasticitet.
4. Rør de grønne bønner i tynde skiver og limebladene i hårfine strimler i. Form flade fiskekager på 4–5 cm med olierede hænder.
5. Varm olien til 175 °C og friter fiskekagerne i portioner i 3–4 minutter, til de er gyldenbrune og pustet op. Tag dem op på køkkenrulle.
6. Server varme med agurkedippen.
Tip: Dette er en populær forret på thailandske festborde og markeder. Alle slags fast, hvid fisk er egnede. Er massen for blød, så sæt den i køleskabet i 20 minutter før formning.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.