1. Chặt cánh gà ở các khớp (bỏ đầu cánh), thấm khô bằng giấy.
2. Bào 3 tép tỏi, trộn nước mắm, đường và tiêu trắng, áo cánh gà, ướp ít nhất 30 phút.
3. Băm tỏi còn lại, phi vàng nâu trong một phần dầu, để ráo qua rây làm phần phủ giòn.
4. Trộn tinh bột bắp và bột gạo, áo mỏng cánh gà.
5. Đun dầu đến 170 °C, chiên từng mẻ 8–10 phút cho vàng nâu, giòn và chín; vớt ra giấy thấm.
6. Xếp lên đĩa, rắc tỏi phi, dọn với xôi và tương ớt ngọt.
Mẹo: Đây là món được thích ở chợ đêm Bangkok; nước mắm tạo vỏ mặn đậm umami. Chiên hai lần sẽ giòn hơn: chiên 6 phút, nghỉ 5 phút, chiên tiếp ở 190 °C thêm 2 phút.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.