1. Potong kepak ayam pada sendinya (buang hujung kepak), dan lap hingga kering dengan tuala kertas.
2. Parut 3 ulas bawang putih, gaulkan dengan sos ikan, gula dan lada putih, gaulkan kepak ayam di dalamnya, dan perap sekurang-kurangnya 30 minit.
3. Cincang halus baki bawang putih, dan goreng dalam sebahagian minyak hingga perang keemasan; toskan dengan penapis – inilah taburan rangupnya.
4. Gaulkan kanji jagung dan tepung beras, dan salutkan kepak ayam secara nipis.
5. Panaskan minyak hingga 170 °C, dan goreng kepak ayam secara berperingkat selama 8–10 minit, hingga perang keemasan, rangup dan masak sepenuhnya; angkat ke atas tuala kertas.
6. Timbunkan di atas pinggan, taburkan bawang putih goreng, dan hidangkan bersama nasi pulut dan sos cili manis.
Petua: Salah satu makanan pasar malam kegemaran di Bangkok – sos ikan memberikan kerak yang masin dan umami pada daging. Dengan menggoreng dua kali, ia lebih rangup: goreng selama 6 minit, rehatkan selama 5 minit, kemudian goreng lagi pada suhu 190 °C selama 2 minit.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.