Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
1. Розріж курячі крильця по суглобах (кінчики відріж) і обсуши паперовим рушником.
2. Натри 3 зубчики часнику, змішай із рибним соусом, цукром і білим перцем, обваляй у цьому крильця й маринуй щонайменше 30 хвилин.
3. Решту часнику дрібно наріж і обсмаж на частині олії до золотисто-коричневого кольору; дай стекти на ситі – це буде хрустка посипка.
4. Змішай кукурудзяний крохмаль і рисове борошно й тонко обваляй у суміші крильця.
5. Розігрій олію до 170 °C і смаж крильця порціями 8–10 хвилин, доки вони стануть золотисто-коричневими, хрусткими й просмажаться; виклади на паперовий рушник.
6. Виклади гіркою на страву, посип смаженим часником і подавай із клейким рисом і солодким соусом чилі.
Порада: Одна з улюблених закусок нічних ринків Бангкока – рибний соус дає м’ясу солону скоринку, насичену умамі. Подвійне смаження зробить їх ще хрусткішими: смаж 6 хвилин, дай відпочити 5 хвилин, потім ще 2 хвилини при 190 °C.
Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
Ці файли cookie необхідні для належної роботи вебсайту. Без них сайт не працює, і їх не можна вимкнути.
Вони допомагають зрозуміти, як відвідувачі користуються сайтом. Дані збираються анонімно за допомогою Google Analytics, щоб удосконалювати сайт.