1. Del kyllingevingerne ved leddene (skær vingespidsen af) og tør dem med køkkenrulle.
2. Riv de 3 fed hvidløg, bland med fiskesauce, sukker og hvid peber, vend vingerne heri og mariner i mindst 30 minutter.
3. Hak resten af hvidløget fint og steg det gyldenbrunt i noget af olien. Lad det dryppe af i en si; det bliver den sprøde topping.
4. Bland majsstivelse og rismel og vend vingerne i et tyndt lag af blandingen.
5. Varm olien til 170 °C og friter vingerne i portioner i 8–10 minutter, til de er gyldenbrune, sprøde og gennemstegte. Tag dem op på køkkenrulle.
6. Læg på et fad, drys med det stegte hvidløg og server med klisterris og sød chilisauce.
Tip: Dette er en favorit på Bangkoks natmarkeder. Fiskesaucen giver kødet en salt skorpe med umami. Dobbelt fritering gør vingerne endnu sprødere: friter i 6 minutter, lad dem hvile i 5 minutter og friter derefter ved 190 °C i yderligere 2 minutter.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.