1. Skerðu kjúklingavængina í sundur um liðamótin (skerðu vængendana af) og þerraðu með eldhúspappír.
2. Rífðu 3 hvítlauksrif, blandaðu saman við fiskisósu, sykur og hvítan pipar, veltu vængjunum upp úr og marineraðu í að minnsta kosti 30 mínútur.
3. Saxaðu afganginn af hvítlauknum smátt og steiktu gullinbrúnan í hluta olíunnar. Láttu renna af í sigti; þetta verður stökka áleggið.
4. Blandaðu maíssterkju og hrísgrjónamjöli saman og veltu vængjunum upp úr þunnu lagi.
5. Hitaðu olíuna í 170 °C og steiktu vængina í skömmtum í 8–10 mínútur þar til þeir eru gullinbrúnir, stökkir og eldaðir í gegn. Settu á eldhúspappír.
6. Settu á fat, stráðu steiktum hvítlauk yfir og berðu fram með klístruðum hrísgrjónum og sætri chilisósu.
Ráð: Þetta er einn vinsælasti biti næturmarkaða Bangkok. Fiskisósan gefur kjötinu salta umami-skorpu. Tvöföld steiking gerir vængina enn stökkari: steiktu í 6 mínútur, láttu hvíla í 5 mínútur og steiktu síðan við 190 °C í 2 mínútur til viðbótar.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.