1. Torrwn adenydd y cyw iâr wrth y cymalau (gan dorri blaenau'r adenydd i ffwrdd) a sychwn â phapur cegin.
2. Gratiwn y 3 ewin garlleg, cymysgwn â'r saws pysgod, y siwgr a'r pupur gwyn, troiwn yr adenydd ynddo a marinadwn am o leiaf 30 munud.
3. Torrwn weddill y garlleg yn fân a ffriwn mewn peth o'r olew nes ei fod yn euraidd; draeniwn mewn hidlydd – hwn fydd y topin crensiog.
4. Cymysgwn y startsh india-corn a'r blawd reis a gorchuddiwn yr adenydd yn denau ynddo.
5. Cynheswn yr olew i 170 °C a ffriwn yr adenydd mewn sypiau am 8–10 munud nes eu bod yn euraidd, yn grensiog ac wedi coginio drwyddynt; tynnwn ar bapur cegin.
6. Pentyrrown ar blât gweini, taenellwn y garlleg wedi'i ffrio arnynt a gweinwn gyda reis gludiog a saws tsili melys.
Awgrym: Un o hoff damaidau marchnadoedd nos Bangkok – mae'r saws pysgod yn rhoi cramen hallt, umami i'r cig. Mae ffrio ddwywaith yn ei wneud yn fwy crensiog eto: ffria am 6 munud, gad i orffwys am 5 munud, yna ffria ar 190 °C am 2 funud arall.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.