1. Potong sayap ayam pada persendiannya (buang ujung sayap), lalu keringkan dengan tisu dapur.
2. Parut 3 siung bawang putih, campur dengan kecap ikan, gula, dan lada putih, lalu balurkan pada sayap dan rendam selama setidaknya 30 menit.
3. Cincang sisa bawang putih dan goreng dengan sebagian minyak hingga cokelat keemasan; tiriskan dalam saringan untuk dijadikan taburan renyah.
4. Campur pati jagung dan tepung beras, lalu baluri sayap tipis-tipis.
5. Panaskan minyak hingga 170 °C dan goreng sayap secara bertahap selama 8–10 menit hingga cokelat keemasan, renyah, dan matang seluruhnya; angkat ke atas tisu dapur.
6. Letakkan di piring saji, taburi bawang putih goreng, lalu sajikan dengan ketan dan saus cabai manis.
Tips: Salah satu jajanan favorit pasar malam Bangkok: kecap ikan memberikan lapisan luar asin bercita rasa umami pada daging. Penggorengan dua kali membuatnya lebih renyah: goreng selama 6 menit, istirahatkan selama 5 menit, lalu goreng lagi pada suhu 190 °C selama 2 menit.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.