Bánh mì men tỏi Ukraine (Pampushky z chasnykom)

1. Hòa men nở và đường trong sữa ấm, để 10 phút cho nổi bọt.

2. Trộn bột mì với muối trong bát, thêm sữa men và 2 thìa canh dầu ăn, nhào 8–10 phút thành bột mịn đàn hồi; đậy kín, ủ nơi ấm 1 giờ cho nở gấp đôi.

3. Chia thành 16 phần đều, vo viên, xếp cạnh nhau cách một chút trong khay hoặc khuôn tròn phết dầu; ủ thêm 30 phút, làm nóng lò đến 200 °C.

4. Nướng 20–25 phút cho mặt vàng nâu.

5. Trong lúc đó, nghiền tỏi với một nhúm muối, trộn dầu hướng dương, 2 thìa canh nước và thì là băm.

6. Phết nhiều xốt tỏi lên bánh còn nóng, đậy kín nghỉ 5 phút cho thấm; dọn ấm kèm borscht.

Mẹo: Pampushky không thể tách rời borscht Ukraine: xé bánh mềm thơm tỏi chấm súp nóng.