Украинские чесночные пампушки (Pampushky z chasnykom)

1. Раствори в теплом молоке дрожжи и сахар и оставь на 10 минут, пока не появится пена.

2. В миске смешай муку и соль, добавь молоко с дрожжами и 2 ст. л. растительного масла и вымешивай 8–10 минут до гладкого эластичного теста; накрой и оставь в теплом месте на 1 час, пока оно не увеличится вдвое.

3. Раздели тесто на 16 одинаковых кусочков, сформуй шарики и уложи рядом, с небольшим зазором, в смазанный маслом противень (или круглую форму); оставь подниматься еще на 30 минут, разогрей духовку до 200 °C.

4. Выпекай 20–25 минут, пока верх не станет золотистым.

5. Тем временем разотри чеснок со щепоткой соли в пасту и смешай с подсолнечным маслом, 2 ст. л. воды и мелко нарезанным укропом.

6. Еще горячие пампушки щедро смажь чесночной заправкой и оставь под крышкой на 5 минут, чтобы они впитали ее; подавай теплыми к борщу.

Совет: Пампушки – неразлучный спутник украинского борща: мягкую чесночную булочку отрывают кусочками и макают в горячий суп.