Ukraińskie bułeczki drożdżowe z czosnkiem (Pampushky z chasnykom)

1. W letnim mleku rozpuść drożdże i cukier i odstaw na 10 minut, aż się spienią.

2. W misce wymieszaj mąkę i sól, dodaj mleko z drożdżami i 2 łyżki oleju i wyrabiaj 8–10 minut na gładkie, elastyczne ciasto; przykryte zostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 1 godzinę, aż podwoi objętość.

3. Ciasto podziel na 16 równych części, uformuj kulki i ułóż obok siebie, z małymi odstępami, w naoliwionej blasze (lub okrągłej formie); zostaw do wyrośnięcia na kolejne 30 minut, nagrzej piekarnik do 200 °C.

4. Piecz 20–25 minut, aż wierzch będzie złotobrązowy.

5. W tym czasie czosnek rozgnieć ze szczyptą soli na pastę i wymieszaj z olejem słonecznikowym, 2 łyżkami wody i drobno posiekanym koperkiem.

6. Jeszcze gorące bułeczki obficie posmaruj sosem czosnkowym i odstaw przykryte na 5 minut, żeby go wchłonęły; podawaj na ciepło, do barszczu.

Wskazówka: Pampuszki to nieodłączny towarzysz ukraińskiego barszczu: miękkie, czosnkowe bułeczki rwie się i macza w gorącej zupie.