Ukrainian na pinaalsang tinapay na may bawang (Pampushky z chasnykom)

1. Sa maligamgam na gatas, tunawin ang yeast at ang asukal, at hayaang nakababad nang 10 minuto, hanggang bumula.

2. Sa isang mangkok, haluin ang harina at ang asin, idagdag ang gatas na may yeast at ang 2 kutsarang cooking oil, at masahin nang 8–10 minuto hanggang maging makinis at elastikong dough; nang may takip, sa mainit na lugar, hayaang umalsa nang 1 oras, hanggang dumoble ang laki.

3. Hatiin ang dough sa 16 na pare-parehong piraso, bumuo ng mga bola, at ilagay nang magkakatabi, nang may maliit na puwang, sa baking tray na pinahiran ng mantika (o sa bilog na molde); hayaang umalsa pa nang 30 minuto, at painitin ang oven sa 200 °C.

4. I-bake nang 20–25 minuto, hanggang maging golden brown ang ibabaw.

5. Samantala, dikdikin ang bawang kasama ng isang kurot ng asin hanggang maging paste, at haluin kasama ng sunflower oil, ng 2 kutsarang tubig at ng pinong tinadtad na dill.

6. Pahiran nang marami ng sarsang may bawang ang mga tinapay habang mainit pa, at nang may takip, pagpahingahin nang 5 minuto, para masipsip nila ito; ihain nang mainit, kasama ng borscht.

Tip: Ang pampushky ay hindi mapaghihiwalay na kasama ng Ukrainian na borscht: pinupunit ang malambot na tinapay na may bawang at isinasawsaw sa mainit na sopas.